2011年 09月 14日
今月のお菓子レッスン |
夏が終わりカレンダー上では新学期。
9月も早いもので半ばを過ぎました。
私の生活もバタバタしていてブログを更新せずにいましたが元気にしています。
最近は、twitterで気持ちを発散することで満足してしまい、沢山撮った写真も放置状態でちょっと反省・・・。夏は少し海外に出かけていたので時間を見ながらUpしたいと思います。
今日は久しぶりのお菓子レッスンでした。
先月は石巻チャリティのために通常のレッスンはお休みでしたので2ヶ月ぶり。
(そういえば夏の素敵な「チーズケーキ」の写真もUpしていなかったのね~。汗っ。)
今日のレッスンは「葡萄のタルト」と「ゴマクッキー」でした。
パート・プリゼの綺麗な敷きこみ方を教えていただき、今まで知らずに自己流でしていた時の失敗の理由がとてもよくわかりました。今日のように暑い日に生地を伸ばしたり、敷きこんだりするのはとても大変だけれど、教えていただいたように丁寧に生地を扱うことを心がけます。
‘タルトストーン’は持っているけれど量が足りなくて一部が膨らんでしまったりすることもあったので、もう少し細かいものを使ってしっかりと生地を焼かなければならないのですね~。
クレームダマンド・フロマージュを敷き込んで、巨峰を並べたところ。
レッスンでは自分の生地は自分で作業をするのだけれど、この無言の作業が中々楽しい!みんな必死です。tae先生の見本と同じように敷きこんだけれど、クレームダマンド・フロマージュが見えなくなるまでビッシリと巨峰を敷きこむのも美しく、巨峰のお味が沢山して美味しいのかもしれないのでお家での復習では試してみようかな~!?
焼き上がりは美しく、巨峰が艶々~。徐々にアメジストのようになっていくのがまた楽しい。
試食してみると、Tae先生レシピのパート・プリゼがパイに近い仕上がりでさっくりとフワッの間のようでとにかく美味しい!この生地は絶対にマスターしてお菓子やお料理に使いたいな~と思います。そして、クレームダマンド・フロマージュは仕上がりが軽くて、ひと切れペロリでした~♪気づかないうちに1人で1台食べてしまいそうな美味しさなのでした。
今日は初めてお会いする方とのレッスンでしたが、皆さん素敵な方で、きっとtae先生のお人柄なのだろうな~とあらためて思いました。真面目に集中した作業で汗だくになりながらも、楽しいおしゃべりをしながら笑って、素敵な時間を過ごすことが出来ました。
今日も素敵なレッスンをありがとうございました。
9月も早いもので半ばを過ぎました。
私の生活もバタバタしていてブログを更新せずにいましたが元気にしています。
最近は、twitterで気持ちを発散することで満足してしまい、沢山撮った写真も放置状態でちょっと反省・・・。夏は少し海外に出かけていたので時間を見ながらUpしたいと思います。
今日は久しぶりのお菓子レッスンでした。
先月は石巻チャリティのために通常のレッスンはお休みでしたので2ヶ月ぶり。
(そういえば夏の素敵な「チーズケーキ」の写真もUpしていなかったのね~。汗っ。)
今日のレッスンは「葡萄のタルト」と「ゴマクッキー」でした。
パート・プリゼの綺麗な敷きこみ方を教えていただき、今まで知らずに自己流でしていた時の失敗の理由がとてもよくわかりました。今日のように暑い日に生地を伸ばしたり、敷きこんだりするのはとても大変だけれど、教えていただいたように丁寧に生地を扱うことを心がけます。
‘タルトストーン’は持っているけれど量が足りなくて一部が膨らんでしまったりすることもあったので、もう少し細かいものを使ってしっかりと生地を焼かなければならないのですね~。
クレームダマンド・フロマージュを敷き込んで、巨峰を並べたところ。
レッスンでは自分の生地は自分で作業をするのだけれど、この無言の作業が中々楽しい!みんな必死です。tae先生の見本と同じように敷きこんだけれど、クレームダマンド・フロマージュが見えなくなるまでビッシリと巨峰を敷きこむのも美しく、巨峰のお味が沢山して美味しいのかもしれないのでお家での復習では試してみようかな~!?
焼き上がりは美しく、巨峰が艶々~。徐々にアメジストのようになっていくのがまた楽しい。
試食してみると、Tae先生レシピのパート・プリゼがパイに近い仕上がりでさっくりとフワッの間のようでとにかく美味しい!この生地は絶対にマスターしてお菓子やお料理に使いたいな~と思います。そして、クレームダマンド・フロマージュは仕上がりが軽くて、ひと切れペロリでした~♪気づかないうちに1人で1台食べてしまいそうな美味しさなのでした。
今日は初めてお会いする方とのレッスンでしたが、皆さん素敵な方で、きっとtae先生のお人柄なのだろうな~とあらためて思いました。真面目に集中した作業で汗だくになりながらも、楽しいおしゃべりをしながら笑って、素敵な時間を過ごすことが出来ました。
今日も素敵なレッスンをありがとうございました。
by aiai-blog
| 2011-09-14 23:02
| Sweets