2008年 07月 16日
7月のパンレッスン |
先月は諸事情により欠席してしまったので久しぶりのレッスンになりました。
新しい駅で下車をし、いつもとは違った緑の豊かな閑静な道を通りながらレッスンに向かいましたが、今日もとても暑くてAKKO先生宅に到着するときにはもう大汗でした。
今日のテーマはSeigle。パンドセーグルとフラーデンでした。
ライ麦パンはとても好きでよく購入するので、今日のレッスンはとても楽しみでした。
生地はとてもしっかりどっしりしていて暑い中捏ねるのは一苦労。
捏ねている間は無言になってしまいますが、この無心になる時間が実はとても好きです。
時間にすると15分程なのでしょうけれど徐々に柔らかく、しっとりと手に絡み付いてくるような感覚に“もういいよ!”と言ってもらっているような感じと生地は生きているんだと実感する時です。
今日は6名と可愛いおちびちゃん1名という大人数でしたし、初めてお会いする方がいらしたので少々緊張したのですが、興味深いお話が沢山伺え、発酵を待つ暑い間もとても楽しい時間を過ごすことができました。
来月のレッスンはお休みなのが残念ですが、再来月までに今まで教えていただいたパンを沢山復習しておこうと思います。
by aiai-blog
| 2008-07-16 23:35
| delicious